Les formules
Le restaurant bénéficie de deux salles avec un cadre naturel, chaleureux et moderne.
La première salle pouvant accueillir 40 couverts et la deuxième jusqu'à 50 personnes.
L'escale de la Valliere
28 € fromage ou dessert
32 € fromage blanc et dessert
33 € plateau de fromages et dessert
Non disponible les dimanches et jours fériés
Salade vallière
(salade, tomate, anchois marinés, haricots et artichaut)
ou
Dôme de chèvre frais , tartare de courgette, tomates fraîches et confites
Cassolette de saumon et moules,
légumes de saisons et jus façon marinière
ou
Suprême de volaille, espuma de chorizo,
frite de polenta et petits légumes
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
L'escale Bressane
38 € fromage ou dessert
42 € fromage blanc et dessert
43 € plateau de fromages et dessert
Tataki de bœuf, sauce thaï, salade et légumes
ou
Carpaccio de tomates variées, gambas, saumon fumé
par nos soins, poivrons
et salade
ou
Terrine de foie gras, condiment au fruit
et brioche maison (sup 4 €)
Pavé de thon, risotto, pesto
et légumes de saison
ou
Magret de canard, purée de betterave,
jus à la framboise et sa garniture
ou
Poulet de Bresse aux morilles et sa garniture (sup 5 €)
ou
Grenouilles fraîches comme en Dombes
et sa garniture (sup 10 €) (réservation fortement conseillée)
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
L'escale Lyonnaise
33 € fromage ou dessert
37 € fromage blanc et dessert
38 € plateau de fromages et dessert
Œuf parfait, caviar d’aubergine,
tartare de tomate, épinard frais et pignon de pin
ou
Salade d’été (salade, tomates, burrata,
jambon cru et pesto)
Entrecôte au bleu de Bresse
ou beurre maître d’Hôtel et sa garniture (sup 3 €)
ou
Pluma de porc grillé et sa garniture
ou
Filet de maquereaux, petits légumes de saison
et sauce vierge dulce piquante
Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc
Dessert
Menu d'enfant
valable pour les enfants jusqu'à 8 ans
(plat, fromage ou dessert) 12 €(entrée, plat, fromage ou dessert) 15 €
Tous nos prix sont net. Le couvert sans repas est à 2,50 euros.
Nous sommes tributaires du marché. Nous comptons sur votre compréhension si l'un des produits venait à nous manquer.